卵磷脂被称为过去50年间发现的重要营养素
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆堿,是人体组织中含量最高的膦脂,是构成神经组织的重要成分,属于高级神经营养素。
生命是由无数的细胞组成的,每个细胞表面都有一层膜包裹,细胞膜是细胞代谢、能量代谢、信息代谢的基础,卵磷脂是构成细胞膜的重要成分。
卵磷脂在人体中占体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%;而在脑细胞中更占到其干重的70-80%。
卵磷脂集中存在于脑及神经系统,血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。
卵磷脂的重要作用(婴幼儿)
1、保障大脑细胞膜的健康及正常功能,确保脑细胞的营养输入和废物输出,保护脑细胞健康发育。对于处于大脑发育关键时期的胎儿及婴幼儿,卵磷脂是非常重要的益智营养素。
2、是神经细胞间信息传递介质的重要来源,充足的卵磷脂可提高信息传递速度,提高大脑活力,体现为思维敏捷、学习能力强。
3、卵磷脂是大脑神经髓鞘的主要物质来源,充足的卵磷脂可提高信息传递的准确性,体现为注意力集中,记忆力增强。
基于上述观点,发达国家非常注重孕产妇和婴幼儿对卵磷脂的补充。第七届卵磷脂国际会议曾作出结论:“总结这些研究成果,建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂,这对于幼儿的智力发育是很重要的。”而美国食品与药物管理委员会(FDA)也批准,所有的婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。
卵磷脂的食物来源:
花生、西兰花、植物种子、菌类植物、大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类及动物内脏
缺乏卵磷脂的后果
1、孕期缺乏卵磷脂,将影响胎儿大脑的正常发育,甚至会发育异常。
2、婴幼儿期缺乏卵磷脂,影响大脑及智力发育,使学习能力下降
3、卵磷脂缺乏,还可使大脑处于疲劳状态,主要表现为:心理紧张、反应迟钝、头昏头痛、失眠多梦、思维分散、记忆力下降、健忘、注意力难以集中等现像。
孕妇应适当补充卵磷脂
人体脑细胞约有亿个,其中70%早在母体就已形成,为促进胎儿脑细胞能健康发育,孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。
卵磷脂是胎、婴儿神经发育的必需品:孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。
人体脑细胞约有亿个,其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育,孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。
婴幼儿时期是大脑形成和发育的最关键时期,卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此,美国食品和药物管理局FDA规定,在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。
孕妇想要藉由食物补脑的话,卵磷脂是不错的选择。因为卵磷脂具有促进细胞结构正常化、增强细胞机能、活化人体新陈代谢、避免细胞过早老化的功效,而充足的卵磷脂可提高资讯传递的准确性,集中注意力,增强记忆力。卵磷脂的食物来源颇为广泛,自大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类及动物内脏都可摄取到卵磷脂,孕妇不妨透过补充卵磷酯,不仅增加自己的脑力,也对正处于大脑发育关键时期的胎儿极为有益,可说是一举两得。
一般说来,胎儿在发育和形成的过程中,对卵磷脂的需求量极大。卵磷脂是构成大脑细胞膜的重要基础物质,约占脑细胞比重的30%以上,胎儿发育期间,脑部发育对磷脂的需求量将是其他组织的2~3倍。因此,怀孕期间胎儿能否发育良好与磷脂的吸收密切相关。怀孕期间,孕妇需要比平时更多的卵磷脂满足自己及宝宝健康的需求,所以及时补充卵磷脂是十分必要的。对于体重未超重的孕妇或身体较虚弱的人群,可将天然卵磷脂与牛奶、酸奶、粥饭、豆浆或果汁搅拌后服用。
卵磷脂的其他作用(成人)
肝脏的保护神
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力,若体内胆碱不足,则会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝内积聚,形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝,还能促进肝细胞再生,同时,磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
糖尿病患者的营养品
卵磷脂不足会使胰脏机能下降,无法分泌充分的胰岛素,不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂,则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效,因而可预防和治疗动脉硬化。
可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
在正常人体内含有许多毒素,特别是在肠道内,当这些毒素含量过高时,便会随着血液循环沉积在皮肤上,从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂,它能分解体内过多的毒素,并经肝脏和肾脏的处理排出体外,当体内的毒素降低到一定浓度时,脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性,并有增加血红素的功能,如果每天服用一定量的卵磷脂,就能为皮肤提供充分的水份和氧气,使皮肤变得光滑柔润。
可预防老年痴呆的发生
人随着年龄增长,记忆力会减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物,人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆的发生。
能有效地化解胆结石
体内过多的胆固醇会发生沉淀,从而形成胆结石,胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂,此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等,卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收,从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成,并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
良好的心理调和剂
社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张的环境和种种压力下,常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,即植物神经紊乱,通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充,保持健康的工作状态,利于消除疲劳,激化脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
吸烟有害健康,所以医学专家建议,吸烟的人应该多多的补充卵磷脂。
他们为什么应当多吃卵磷脂呢?
1.吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。
2.肺泡为体内摄取氧气的细胞,肺泡湿润,吸入的氧气容易溶解,反之则造成机体缺氧。
3.卵磷脂具有很好的亲水性,能使肺泡保持湿润,从而提高机体氧气的摄入量,吸烟的人一般肺泡干燥,摄氧不足,而且运动,工作后更易因缺氧而疲劳,所以应当多补充卵磷脂。
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”;作为一种功能性营养保健品,不能像药物立即见效,但其没有药物的毒副作用,且以“润物细无声”的方式,有着全面、长远、稳定的效果。因此,医学家们本着其特性,经过大量的研究表明,其对以下疾病的预防都有非常好的作用。
一、是肝脏的保护神
卵磷脂不但可以预防脂肪肝,还能促进肝细胞再生!同时,磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用,可以充分保护肝细胞,同时还可以促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能,从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
二、对心脏健康的积极作用
因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
三、促进大脑发育,增强记忆力
美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到:用卵磷脂饲育怀孕的大鼠,其后代在智力测验(迷宫测试)中,记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。
北卡罗来纳大学营养学部教授及主任,会议的首席专家,医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说:“总结有关卵磷脂的所有研究成果,我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂,这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会(FDA)规定,所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。
四、是血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效,因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。
五、是糖尿病患者的营养品
无法分泌充分的胰岛素、不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,是导致糖尿病的基本原因之一。
卵磷脂不足会使胰脏机能下降。
如每天食用20克以上的卵磷脂,则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
六、能有效地化解胆结石
卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收,从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成,并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
七、是胎、婴儿神经发育的必需品
正常情况下,孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有亿个,其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育,孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期,卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。
八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
卵磷脂是一种天然的解毒剂,它能分解体内过多的毒素,并经肝脏和肾脏的处理排出体外,当体内的毒素降低到一定的浓度时,脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性,并有增加血红素的功能,如果每天服用一定量的卵磷脂,就能为皮肤提供充分的水分和氧气,使皮肤变得光滑柔润。
卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质,如果缺乏,就会降低皮肤细胞的再生能力,导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂,皮肤再生活力就可以保障,再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性,皮肤当然就有光泽了。另外,卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物,能抑制脱发,使白发慢慢变黑。
九、可预防老年痴呆症的发生
脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因,乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”,从而成为大脑提供充分的信息传导物质,大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆的发生。
十、是良好的心理调和剂
经常补充卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充,保持健康的工作状态,利于消除疲劳,激化脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
总之,磷脂是生命之根,是全身细胞的建筑砖,是血管清道夫,给大脑提供“生物电流”——乙酰胆碱。磷脂的临床应用不仅有充分的理论与实践依据,同时与各种化学合成药物的作用有本质区别。世界卫生组织确认:每天服用20g~30g纯大豆磷脂,疗效确切。成年人每天服用1Og~20g,养生效果好。长期服用大豆磷脂,安全、无任何副作用。
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