天天吃素,为什么会得脂肪肝

不知从何时开始，吃素更健康的论调充斥着我们身边:

老人想长寿要吃素

女孩子要减肥的轻食餐

年轻人健身吃素餐

……

咱们顿顿有肉的好日子才几年，怎么现在都是吃素好的论调？吃素真的更健康吗？

不爱吃素的小荷

说起吃素，不由让人想到出家的僧人，他们是严格的素食主义者，经常吃素按理来讲应该更健康，但各位可能不知道，有相关调查发现，多数僧人居然患有脂肪肝，有部分僧人血压、血脂出现异常……

这大大出乎我们的意料，因为现在许多宣传不都是讲吃素更健康吗？为何严格吃素的僧人，反而部分人患有脂肪肝这种病？脂肪肝难道不应该是肥胖人群的常见病吗？

由于僧人都是严格遵守戒律的素食者，平日的饮食没有荤菜，不禁饿，因此进食中往往会吃更多的主食。我们知道主食大多含有较多的碳水化合物，如果不及时代谢，在体内容易积累转化为脂肪，加上血糖代谢集中在肝脏，容易患上脂肪肝。

（图源：网络）

很多老年人，相信了网上有关吃素更长寿的言论，转而改变了自己的饮食方式，殊不知因此摄入大量的主食，反而热量超标，反而越吃越胖，甚至有人得了高脂血症、糖尿病。而且这类老人由于蛋白质摄入不足，自身肌肉量减少，容易跌倒、行走困难、四肢无力，很可能由此引发骨折等意外。

长期吃素的人，往往容易面临以下问题：

01、长期吃素易骨折

有研究发现，比起吃肉的人，素食者摄入的骨头更脆，骨折的风险更大。青少年素食者更容易饮食紊乱，铁、锌、钙、B族维生素的个营养成分容易摄入不足，影响身体的生长发育。

02、女性长期吃素月经紊乱

据统计女性素食者更易出现月经紊乱、贫血等情况，长期素食缺少脂肪，会影响雌激素的分泌，影响性欲和生育能力，且更易衰老，长皱纹。

德国慕尼黑马斯保兰学院做过相关实验，如果女性如果长期全素食，部分受试者出现停止排卵的情况，这与与她们进食的食物中所含蛋白质过少，研究结果显示，这与长期吃素导致女性激素分泌失常，月经周期紊乱有关。

03、长期吃素容易结石

长期吃素很可能导致缺铁性贫血和缺钙，而且摄入过多的蔬菜也会对健危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等蔬菜含有较多的草酸，这些草酸与容易与游离的钙质结合，最终形成草酸钙结晶，不仅影响钙的吸收，还容易在体内形成结石。

拒绝吃素的小叶

我们每天吃饭的关键，除了摄入充足的能量物质，还要保障身体所需的营养。营养学表明，人体需要六大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐。

长时间吃素，虽然可以满足身体碳水化合物、部分维生素、水和部分无机盐的摄入，但无法满足人体对蛋白质、脂肪、维生素B12、部分无机盐的需求。

（图源：网络）

前面说了吃素的副作用，这里再强调一点，如果长期无法满足身体需求，身体无法继续维持相关功能。严重者会导致肌肉分解，甚至对肾脏、心脏产生永久性的损伤。肌肉含量的下降，进一步导致新陈代谢下降，更会发胖。

不仅如此，素食中也有很多高油、高糖的食物，如绿豆糕、凉糕，也会增加身体负担，影响健康。当然有人会说，吃素的人不一定都像僧人一般，长期全素，有些人会吃一些蛋、奶制品，有人会吃鱼，有些人是肉锅里的素菜，也有人是只是短期吃素。

就拿在年轻人之间很火的轻食来讲，它里面除了素菜，也包含一些鱼肉、鸡蛋、奶制品、海鲜等，这些饮食搭配会比较合理，能够补充人体所需的足量的蛋白质和脂肪，即便主要为素菜，对我们的健康也不会有太大影响。

（图源：网络）

那长期吃肉就健康吗？这个答案想必大家都知道，长期吃肉要比长期吃素的不良影响更大。肉食尤其是肥肉中含有大量的饱和脂肪酸、胆固醇、油脂等，如果每天吃肉的量特别大，或者是特别油腻，有可能会增加患有高脂血症以及高血压、动脉硬化等疾病的风险。另外也会增加发生肥胖的风险。

小荷并不反对吃素，也不建议大家以肉类为主食，在前文我们就说清楚了，咱们进餐的主要目的是为了给身体提供六大营养物质，饮食结构一定要完整，制定合理，荤素搭配，满足人体每天营养所需，才能拥有健康好身体。

根据中国居民膳食指南，我们整理出日常膳食营养需要注意的十个方面，按照这个来吃，一定能更健康！

01)食物多样，谷类为主，粗细搭配

02)多吃蔬菜水果和薯类

03)每天吃奶类、大豆或其制品

04)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

05)减少烹调油用量吃清淡少盐膳食

06)食不过量天天运动，保持健康体重

07)三餐分配要合理，零食要适当

08)每天足量饮水，合理选择饮料

09)如饮酒应限量

10)吃新鲜卫生的食物

祝你更健康的小荷