食用菌将癌病毒扼杀在萌芽状态

在国家法定传染病报告系统中，乙肝报告病例多年来居所有法定传染病的首位，约占总传染病总数的1/3。年全国人群血清流行病学调查显示，1～59岁人群乙肝病毒表面抗原携带率为7.18％，估算全国乙肝病毒表面抗原携带者约为万人。我国不仅有近1亿人的慢性乙肝病毒携带者，每年乙型病毒性肝炎的新发感染者达10万之多。在我国，原发性肝癌发病的首要危险因素是肝炎。

　　据统计，全世界50%的肝癌与乙肝有关，25%与丙肝有关。慢性乙型肝炎（CHB）患者中每年约有2.1%～6.0%进展为肝硬化，每年平均有1%～15%的乙型肝炎肝硬化患者会发展为肝癌。丙肝慢性化比例为50%～70%，其中10%～20%可发展为肝硬化，肝硬化后每年约有1%～8%进展为肝癌。因此我国是原发性肝癌大国，也不难解释为什么中国的肝癌发病率为如此之高。

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　　肝癌小问答之一：肝癌发生与什么有关，会遗传吗？

　　原发性肝癌发病的首要危险因素是肝炎。全世界50%的肝癌与乙肝有关，25%与丙肝有关。在我国，原发性肝癌则主要与乙型肝炎有关。除了肝炎外，高危因素还包括非酒精性脂肪性肝病、嗜酒、摄入受黄曲霉毒素污染的食物、部分自身免疫性疾病及家族遗传病等。肝癌不会遗传，但有一定的家庭聚集倾向，主要是由于乙型肝炎在我国是肝癌最主要的病因，而乙肝病毒的垂直传播（母婴）和水平传播（家庭成员间）较为常见，使得乙型肝炎在家族中有一定聚集性，从而使肝癌有一定的家庭聚集倾向。

　　肝癌小问答之二：肝癌如何早期发现？如何预防？

　　肝癌早期多无明显症状，等出现典型肝癌症状，如腹痛、腹块、消瘦、腹水、黄疸等时，肿瘤多已处于中晚期。只有对发生肝癌的高危人群（35岁、感染乙肝丙肝者、有肝癌家族史者、过度饮酒者等）进行筛查才能早期发现肝癌。对于肝癌高危人群建议每6个月复查一次腹部B超，同时复查血清AFP（甲胎蛋白）。对于乙肝病毒活动期应该坚持口服抗病毒药物（具医院调整药物），并按时复查病毒定量。

食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种

食用菌癌症抑制作用

化疗药物有增效效应。Sasaki等（）发现，从树舌子实体中分离的多糖G—2可抑制小鼠S—肉瘤生长。李旭生等发现，灵芝菌丝提取物（GLP）对C3H小鼠的肌性纤维恶性肿瘤有抑制作用，而且对此肿瘤细胞的肺转移病灶也有抑制作用。银耳多糖的抗肿瘤作用首见于Ukai等（）的报道，发现银耳多糖对鼠S—肉瘤有明显的抑制作用。周爱如等（）发现，腹腔注射银耳多糖能明显抑制小鼠艾氏腹水癌生长，并显著抑制腹水癌细胞DNA合成速率。Chihara等（）首先发现香菇的热水提取物能抵制小鼠S—肉瘤生长，以后从其中获得香菇多糖（Lentinan），不仅抵制肿瘤生长而且还能预防化学性和病毒致瘤物的致癌作用。在日本自古以来就把栗蘑作为野生草药用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌，栗蘑的抑制作用主要是β—D—葡聚糖。此外，栗蘑中富含有机硒，可作为补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。云芝多糖（PSK，商品名Krestin）、云芝多糖肽（PSP）、茯苓多糖和羧甲基茯苓多糖、裂皱菌多糖（Schizophyllan）、猪苓多糖等也有抗肿瘤作用，对实验动物的移植性肿瘤有抑制作用。

食用菌有保健治疗作用：一是抗肿瘤，食用菌普遍含多糖成分，具有抗肿瘤活性，如银耳、香菇、猴头菇、茯苓等；二是增强免疫力，食用菌特别是其所含多糖类能增强免疫功能，包括增强非特异性免疫功能；三是调节血脂，血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关，银耳、香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用；四是保肝解毒，肝脏是人体的“化工厂”，参与蛋白质合成、化学物质的代谢与解毒，香菇、猴头菇、银耳等对多种实验性肝损伤具有保护作用；五是降血糖，银耳、黑木耳、猴头菇等所含多糖能降低实验性糖尿病动物的血糖；还有一些其他作用，如银耳有抗放射作用和升高白细胞作用；银耳、茯苓、黑木耳有抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用；猴头菇有抗溃疡作用等等。

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