伤肝大户被揪出,提醒中老年这3样能不

“伤肝大户”被揪出，提醒中老年：这3样能不吃就不吃，建议了解

肝脏对人体有多重要？不用我说大家也应该知道吧，肝不好人就要倒，所以请大家好好保护自己的肝脏。肝脏是解毒器官，肝不好无法完成解毒，体内的毒素越来越多，肯定是会影响健康的。生活中有很多不好的习惯，都会伤害肝脏，但很多人还不知道。

抽烟、喝酒、熬夜，都会损害肝脏，还有一些不良的饮食习惯也是十分伤肝的。有3种食物是“伤肝大户”，却有很多人爱吃，你知道是哪三种吗？

1、腌制的咸菜

中老年人对咸菜是情有独钟，很多人的早餐、晚餐，都会用咸菜配粥或馒头，但劝大家别再这么吃了。咸菜的亚硝酸盐含量特别高。亚硝酸盐是一种致癌物，长期摄入的话就会伤身体。另外咸菜也含有很多食盐，也会让血压上升。

2、霉变、腐烂的食物

有很多中老年人比较节省，看到发霉腐烂的食物舍不得扔掉，把坏的部分切掉后继续吃，这是不对的。霉变部位是因为滋生出了大量的细菌，而看着好好的部位，也可能有很多细菌，只没达到霉变的数量，所以即使切掉霉变部位后食用也是不安全的。

食物发霉后会产生一种黄曲霉毒素，也是致癌的。所以食物发霉腐烂了，就直接扔掉吧，不要为了省点钱而伤身体。

3、高油高糖的食物

人体摄入的脂肪、糖类，都会经过肝脏代谢。经常摄入大量的脂肪、糖类，肝脏无法代谢的话，就会堆积在肝部，引起脂肪肝，影响肝脏的正常功能，还可能癌变。所以高油高糖的食物要少吃。

日常生活中，要多吃养肝的食物，今天给大家介绍2种“养肝菜”，有条件的经常吃。

一、猪肝

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、锌、硒等营养物质，可以起到补肝、养血、明目的作用，可以修复肝脏损伤，维持正常的肝脏功能。

准备猪肝、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。

1、猪肝洗干净，切成薄片，放入清水中抓洗3遍，直到水变清澈后挤干水分，放入碗中。生姜切片，放入猪肝片中，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、青红椒去籽去蒂，切成小块，洋葱去皮洗净后切块。蒜瓣切片，香葱切段。调一碗料汁，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3、烧一锅开水，放入腌好的猪肝，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。另起锅，加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入洋葱块、辣椒块，大火翻炒2分钟。

4、洋葱、辣椒断生后，倒入焯过水的猪肝片翻炒均匀，淋入调好的料汁翻炒一会儿，汤汁收汁浓稠后即可出锅。

二、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、叶酸等营养成分，可以补肝明目、强身健体，有助于修复肝脏，起到保肝护肝的作用。

准备胡萝卜、玉米面、蒜瓣、干辣椒、大葱、香菜、食盐、鸡精、食用油。

1、胡萝卜洗干净，去皮后刨成细丝放入盆中，不用洗，加入一勺食盐翻拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分，用手轻轻挤掉水分，放入一个干净的盆中。

2、向胡萝卜丝中加入一勺玉米面、一勺鸡精，用手翻拌均匀，让每根胡萝卜丝都裹上一层干粉。蒸锅加水烧开，蒸笼里铺上打湿并拧干的笼布，把胡萝卜丝均匀地铺在笼布上，蒸10分钟取出。

3、蒸好的胡萝卜丝趁热抖散，放入盘中。蒜瓣切末、干辣椒切段，放在蒸好的胡萝卜丝上，锅里倒入适量油烧热，浇在上面激发出香味即可。

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