温泉蛋健康吗,常吃温泉蛋有什么好处

　关于水煮鸡蛋，生活中我们可能吃得最多的就是全熟蛋和溏心蛋了，而另外一种家常中很少吃到的水煮蛋，不知道你吃过没有？那就是“温泉蛋”！顾名思义，温泉蛋因在温泉里煮成而得名，来源于日本。因为日本各地都有温泉，人们喜欢在泡温泉的时候把鸡蛋也放入其中泡熟了食用。传统的方法就是把鸡蛋放在一个带绳索的网套中，放在温泉里30-40分钟，温泉的水温一般在七十度左右。相比溏心蛋，温泉蛋是在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固时取出食用，故而很多人可能觉得这种半生不熟的不健康，但是小喜告诉你，真正的温泉蛋是经过严格的温度控制，没有病菌的，是非常健康的，而且常吃温泉蛋对我们的身体是有好处的。温泉蛋不同于其他的水煮蛋，温泉蛋易于消化，根据实验，温泉蛋在胃中停留的时间约1.5小时，而生鸡蛋和全熟蛋需要2.5小时，蛋黄中所含维生素对保持肝脏正常功能是不可缺少的，其中的胆碱能促使脂肪的分解；维生素B1能帮助酒精的燃烧，维生素B2能防止脂肪氧化。此外，蛋白作为优良的蛋白质，能保护胃黏膜而减弱对酒精的吸收，防止醉酒。要对人体内酒精吸收分解，肝脏中应有足够的蛋氨酸，而食物中蛋氨酸含量最高的是鸡蛋，每g鸡蛋中含蛋氨酸mg，是肝脏健康的必需食品。因此，能快速消化、吸收的温泉蛋应成为每日的健康食品，更是脂肪肝、酒精肝患者的保健食品。在这里小喜附上家常温泉蛋的做法，喜欢的可以自己尝试做一做。1、人工制作温泉。先将水煮沸后离开火，然后计入沸水的1/5水量的水。待开水停止沸腾后，按比例加入冷水，即为制作的“温泉”。2、开始煮蛋。鸡蛋的温度以刚从冰箱里取出来的为准。用勺子把鸡蛋轻轻放到“温泉”中，盖好盖子静置17分钟。3、放凉。取出鸡蛋，在冷水中静置5分钟，因为温泉蛋毕竟是一道凉菜。4、成品。将鸡蛋小心轻打开，蛋不沾壳，完整地倒入碗中，温泉蛋轻易滑出。（剥蛋技巧：用勺子轻轻敲碎蛋壳中部，再用大拇指掰住破碎的部分，将鸡蛋轻轻剥开些许，破洞朝下靠近碗底继续剥开）5、再加入喜爱的佐料和配菜，如酱油、葱花等就可以吃了。现在我们在一些日式快餐店里也能吃到各种各样的温泉蛋拌饭，比如温泉蛋牛丼饭，温泉蛋咖喱饭等，喜仕屋就是这样一家特色小店，想吃又不会做的小伙伴们知道怎么做了吧。

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